San Estevo de Negros se prepara para la fiesta en la que se degustarán dos mil litros de la bebida extraída de la manzana
28 sep 2010 . Actualizado a las 11:46 h.En tiempos del Marqués de la Ensenada la parroquia de San Estevo de Negros proveía de sidra a Vigo y comarca.
Hace quince años los vecinos de Negros recuperaron la elaboración de la bebida tradicional del valle en el que antes había solo manzanos y que ahora recorre también el túnel del AVE.
La XV Festa da Mazán de San Estevo se celebrará el próximo domingo y espera reunir a dos mil personas que saborearán otros tantos litros de sidra elaborados para la ocasión. El pasado fin de semana se llevó a cabo la recolección de manzanas y ayer comenzaron a exprimirlas. Es una tarea en la que han colaborado unos veinte vecinos. José Antonio Crespo, impulsor de la fiesta señala que «cada vecino aporta lo que puede: unos ceden un saco de manzanas, otros diez...»
Gastronómicamente, la fiesta de la manzana es una de las más completas de la comarca de Vigo. No solo se puede tomar sidra sino que hay para elegir tres variedades de esta bebida. La sidra dulce que es zumo de manzana recién exprimido; la tradicional, obtenida el año pasado y la asturiana.
Miro Magariños
Los platos serán sofistificados, como el bacalao con manzana, a siete euros la ración; también habrá costilla con manzana, empanada de bacalao con este fruta y chorizo a la sidra.
Fita Castellanos es una de las pioneras de la fiesta. Ha destilado con paciencia un barril de aguardiente que se expedirá a razón de dos euros el chupito. Es una bebida fuerte y deliciosa con la que hay que ser muy prudente puesto que el recinto de la fiesta se encuentra en una carretera complicada, la que une el centro de Redondela con el aeropuerto.
El domingo, la fiesta dará comienzo a las once y media de la mañana y desde el primer momento se podrán contemplar en ella una exposición de coches antiguos. Un aliciente más. A las doce se celebrará la lectura del pregón a cargo del actor Miro Magariños, que encarna a Elías en la serie Libro de familia (TVG). Por la tarde música salsa, de orquesta y de discoteca.
El aparcamiento será gratuito. Los organizadores han habilitado una gran superficie.