30 jul 2011 . Actualizado a las 06:00 h.
Ingredientes: 2 fresas, 15 ml de reducción de balsámico, 15 ml de licor de fresa, 45 ml de Ginebra, 45 ml de zumo de limón y soda
Lo último en los restaurantes de nueva creación es mezclar fresas y vinagre balsámico. Siguiendo esta tendencia, Arbe nos propone un «collins» de fresa y reducción de balsámico ideal como postre porque es muy digestivo. Mezclamos en un vaso las fresas troceadas, el vinagre, y lo machacamos. A continuación echamos el licor de fresa, la Ginebra, y el zumo de limón. Lo mezclamos con una cuchara y lo volcamos en un vaso alto con hielo picado. Le añadimos un poquito de soda o agua con gas y removemos. Para decorar utilizamos un abanico de fresa y hielo picado.