Guía para cocer el marisco perfecto

Lleva su tiempo justo, porque en nada se parece hacer bien un percebe que una centolla o un camarón. La mano de sal debe tener también ojo y saber que si está vivo el marisco no puede echarse al agua hirviendo. ¡Que te quemas!


Redacción / La Voz

Nos ponemos manos a la olla, y antes de que siga escribiendo, te recomiendo que tomes tus apuntes, si eres de los que está dudando qué marisco poner estas Navidades encima de la mesa. Seguro que en tu casa tenéis esos tics «de toda la vida» que se han ido enseñando por generaciones, pero si estás muy pez, que sepas que Marisol Martínez, del restaurante Mar de Ardora, tiene ese punto exacto de años de experiencia.

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