La organización espera completar las 20.000 raciones de la preciada combinación de carnes Los cómicos Fulano, Mengano e Citano leerán el pregón inaugural a las doce de la mañana
02 sep 2006 . Actualizado a las 07:00 h.Tras una larga noche de degustación y de preparación, los organizadores de la Festa dos Callos de Salceda de Caselas llegan hoy a su día grande, en el que esperan que se pueda alcanzar la cifra de 20.000 raciones de callos. El programa festivo dice que a las doce del mediodía, el alcalde de la localidad, José Manuel Fernández, hará la salutación a sus vecinos, para que seguidamente, Fulano, Mengano e Citano, se encarguen de leer el pregón. Este grupo cómico está compuesto por los actores Manuel Botana, José Manuel Conde y Manuel Pombal. Las raciones de callos cuestan cinco euros e incluyen una cazuela conmemorativa, una taza con vino del Condado, la tapa de callos, pan y cubiertos. El encargado de supervisar que estos callos estén apetitosos es Alejandro Alonso, de la empresa Frigolouro. En la elaboración de estas raciones, este equipo de cocineros ha empleado dos mil kilogramos de callos de vacuno, 1.250 de pata de ternera, 2.300 de garbazos en remojo, 375 de lacón, 325 de chorizo y 750 de sofrito, además de las especies necesarias. Durante toda la mañana, el centro de la villa de Salceda contará con la actuación de la charanga Apeles. La chula de Moscoso Pero no sólo de callos vive el hombre, ni tampoco la mujer. Lo saben en Moscoso, parroquia de Pazos de Borbén, que llevan seis años celebrando por estas fechas la Fiesta de la Chula. Para la elaboración de este postre, los habitantes de Moscoso utilizan huevos, harina, azúcar y leche, pero claro, después aparecen las distintas variaciones como rellenas de calabaza y chocolate, o incluso con bacalao. En cualquier caso, a partir de las doce la cita será pregonada a los cuatro vientos por el humorista Somoza. El precio de las chulas oscila, según el tipo, entre 60 céntimos y un euro.