Las futuras estrellas de los fogones descubren los albariños y condados: «A Galicia le queda mucho por comunicar»
VIGO
Alumnos del Basque Culinary Center se familiarzan con la denominación de origen Rías Baixas
07 feb 2026 . Actualizado a las 02:32 h.Alumnos de la Basque Culinary Center, el principal centro docente de gastronomía en España, han participado en un viaje de estudios para conocer el área vitivinícola que engloba la denominación de origen Rías Baixas. Bajo la coordinación del profesor Mikel Zeberio, los estudiantes visitaron bodegas y participaron en catas dirigidas por los propios anfitriones.
Durante varios días, la expedición académica pasó por bodegas de las tres subzonas de las Rías Baixas: el Condado do Tea, O Rosal y O Salnés. «Llevamos muchos años siendo testigos presenciales de la evolución de la denominación de origen Rías Baixas», explicó Zeberio. «En estos días, ahondamos en el conocimiento, notando y asimilando los muchos cambios que se han producido en sus bodegas a todos los niveles, dedicando tiempo a la cata de los diferentes vinos acogidos, no solo blancos, sino también tintos. A Galicia le queda mucho por comunicar», sentenció el director de la expedición del Basque Culinary Center.
Los jóvenes participantes en este viaje académico tuvieron la oportunidad de conocer de primera mano los secretos mejor guardados de la ría de Arousa, durante una visita a una batea, guiados por personal de la denominación de origen Mejillón de Galicia, que explicaron al detalles el trabajo que realiza este sector tan importante para la comunidad gallega.
El alumnado de la institución académica, que tiene sede en San Sebastián, se caracteriza por proceder de lugares muy diversos. En esta cantera de futuras estrellas de los fogones había estudiantes de países latinoamericanos y de Europa.