La Orquesta Panorama inició anoche su «tour» por España con un concierto en el muelle
07 abr 2019 . Actualizado a las 05:00 h.El temporal ralentizó ayer la llegada de comensales a la fiesta gastronómica de Soutomaior por excelencia, pero solo al inicio de la jornada, aunque algunos comensales se desayunaron más de una docena de ostras por cabeza en el muelle de Arcade. «E que a nosa é a mellor, pola densidade da auga, e porque hai un maior contraste entre a auga e o placton», sostiene José Pintos. Es uno de los expertos en la materia porque «é o marisco que máis me gusta, o tomo dende pequeno e agora xa teño 55 anos», explica sin parar de abrir ostras. «A miña media é de 500 por hora», confirma a su lado Eduardo Collazo, que aprendió de niño ayudando a su madre en el bar. «O importante é ter moito cuidado e máis práctica», asegura a cuantos se sorprenden de su agilidad con
el cuchillo. Antonio Otero, también destaca su excepcional sabor, «aínda que antes, cando era salvaxe, era mellor. Pero desapareceu porque non se traballou o mar». El goteo de personas tuvo un pico al mediodía y fue en aumento hacia la tarde noche y mejoró con el desembarco de la orquesta Panorama. No parece que vayan a faltar hoy candidatos para acabar con las 100.000 ostras de la ría cultivadas para la 33 edición de esta fiesta, declarada de Interés Turístico y que cuenta con una media de 30.000 asistentes. «La mayoría optan por la ostra al natural, aunque también gusta en escabeche», indica Diana Rodríguez, de la pescadería Virgen del Campo. El precio, a 8 euros la docena al natural y a 10, en escabeche, permiten probar las dos modalidades.