Las lonjas viguesas han subastado 2,5 millones de kilos menos en lo que va de año, pero sus ganancias han aumentado en 373.000 euros
29 jun 2011 . Actualizado a las 11:31 h.Las nueve lonjas de la zona de influencia de Vigo -desde A Guarda hasta Vilaboa- subastaron en el primer semestre del año 2,57 millones de kilos menos de pescado respecto al mismo período del 2010, según datos de la Plataforma Tecnolóxica de la Consellería do Mar. Sin embargo, pese a la caída de las ventas se registra la tendencia contraria en la cifra de negocio: las mismas nueve rulas han facturado 58,27 millones, lo que supone 373.857 euros más.
A la luz de los datos, mientras una de las tendencias es que cada vez sale menor cantidad de productos a subasta, también los precios han experimentado un repunte que se está consolidando a lo largo del año, incrementando así el gap existente entre ambos parámetros. Es decir, que desde el punto de vista del mercado, es ventajoso para los productores, naturalmente también para los recursos naturales, pero no tanto para los consumidores, ya que se paga cada vez más por el pescado fresco. Si se paga más, también suele consumirse menos.
Por poner un ejemplo, durante las vísperas de San Xoán, la escasez de sardina, que es unos de los tradicionales platos fuertes de esta festividad, hizo que su valor ascendiese exponencialmente. Pero no para todos, porque mientras para los pescadores y comercializadores los valores eran buenos, entre cinco y ocho euros el kilo, en cuanto a los consumidores, los precios eran desorbitados, llegando a pedirse hasta 1,5 euros por pieza en la noche de San Xoán. El pescado está reflejando, según algunas voces, el cambio de los hábitos de consumo de las familias españolas. Se consume cada vez menos y se sustituye por productos de menos coste, aunque también con menores propiedades nutritivas.
El sector comercializador apela a lo irregular que está siendo la situación. «Los precios del pescado están como la Bolsa de valores, la incertidumbre es total casi cada día», apunta Juan Manuel López.
«Los precios del pescado están como la Bolsa de valores, la incertidumbre es total casi cada día»
Juan Manuel López