Hizo una apuesta por dos productos de origen lejano. Se trata del café y el té. Dicen que el primero fue descubierto en Etiopía, cuando entonces se le denominaba Abisinia. Mientras que el segundo se lo atribuyen a China, como pionera. El nombre del local hace honor a ambos: Saboreaté y café. Está en el 174 de Gran Vía. Lo regenta María Isabel Dacuña Fernández. «Esta Navidad vendimos muchas cestas de café y té para regalos», afirma. -¿Por qué montó un negocio basado en el té y en el café? -Fue una mera casualidad, porque yo nunca había tenido negocios de este tipo. Además, tampoco es que sea muy cafetera. Ahora, sí tomo alguno más, también me sucede lo mismo con el té. Pero estuve abierta a cualquier otra posibilidad, incluso a una tienda de zapatos. Lo que también me influyó es que las cafeterías de la zona no tienen nada que ver con lo que yo he puesto. -¿Cómo se arriesgó en plena crisis? -Vamos a cumplir el segundo año y la verdad es que no nos van mal las cosas. Lo que ocurre es que yo soy española, de madre ourensana. Pero había estado en el extranjero, concretamente en Venezuela y, tras retornar, decidí instalarme en Vigo, porque es la ciudad con más futuro de Galicia. También me habían hablado muy bien de su clima y a mí me gusta mucho el mar. -¿A qué se dedicaba en Venezuela? -Vivía en Caracas y tenía una ferretería, nada que ver con esto. -¿Cuál ha sido la respuesta de los clientes? -Es evidente que la crisis se nota en todos los ámbitos y en mi negocio también, porque no se puede tapar el sol con un dedo. Sin embargo, la gente nos va conociendo y viene a degustar estos dos productos. -¿Qué café suelen utilizar? -Somos adictos al café Lavazza, que procede de Brasil y tostado en Italia. Además, es cien por ciento arábiga y está considerado como uno de los mejores de Europa. No es muy fuerte, pero con cuerpo, como un abanico de sabores. No deja sabor amargo, ni irrita el estómago. Tampoco quita el sueño. -¿Cómo lo sirven? -Se hace de diferentes tipos, con cremas, siropes, espumas... Pero cortado, con leche y solo son los que más se venden. Aunque los buenos cafeteros lo prefieren expreso. -¿Lo toman más las mujeres o los hombres? -Vienen bastantes hombres, pero sobre todo mujeres. Por las tardes, suelen acudir muchos jóvenes, estudiantes y profesores. También ofrecemos bebidas de verano. -¿Y el té? -Es una bebida con muchas propiedades, incluso algunas pueden prevenir determinadas enfermedades. -¿Tienen mucha variedad? -Sí, hay hasta 80 clases de té que se pueden saborear en el local. -¿Cuánto cuesta? -Todos cuestan 1,20 euros, pero igual que un café. Es el precio para tomarlo en la tienda. Porque también lo vendemos para tomar en casa, al igual que las bolsita de té, aunque cuestan un poquito más. Lo tenemos igualmente a granel.