23 dic 2004 . Actualizado a las 06:00 h.
?ngredientes: 2 perdices de campo, 1 kilo de cebollas, 4 dientes de ajo, 2 hojas de laurel, un manojo de hierbas, caldo, aceite de oliva, 1/2 litro de albariño, 1/4 de vinagre de jerez y 1/4 de vino dulce. Bridar y dorar las perdices. Aparte sofreir la cebolla y los ajos. Triturar y añadir a las perdices con el resto de los ingredientes. Cubrir con el caldo y dejar cocer 2 horas. Para la guarnición se cuece un repollo en juliana con agua y sal. Una vez escurrido poner en una cazuela con ajo bien picado, perejil, aceite, taquitos de jamón y un vaso de albariño. Dejar cocer 10 minutos.