Lucio Cabrerizo, miembro del Servicio de Endocrinología y Nutrición del Hospital Clínico Universitario, ofrecerá mañana una conferencia sobre los aspectos cardiosaludables de los productos marinos. Ayer participó en el curso de alimentación y nutrición en atención primaria. -¿Qué opina de los hábitos alimentarios de los gallegos? -Se encuentran en un confortable promedio nacional. En líneas generales, no hay un excesivo consumo de grasa y el valor calórico de lo que se ingiere es bastante moderado. Son aspectos que coinciden con las recomendaciones saludables de no comer un excedente de calorías ni demasiada grasa. -¿Qué beneficios destaca de la dieta atlántica? -La ingesta de pescados, tanto blancos como azules, así como los mariscos aportan una serie de ácidos grasos muy difíciles de encontrar en otros alimentos, los omega 3. Tienen un efecto protector sobre el sistema arterial. -¿Comer pescado aumenta la esperanza de vida? -Sí, y además sirven de prevención para el desarrollo de determinadas enfermedades, como las neurológicas o los accidentes cerebrovasculares. Hay estudios donde se asocia que a un mayor consumo de pescado, hay una menor incidencia de enfermedades cardiovasculares. -¿Son igual de saludables los productos acuículas? -Desde el punto de vista de su valor nutritivo, no hay ninguna diferencia respecto a los pescados obtenidos en su medio natural. -¿Cada cuánto tiempo recomienda su consumo? -El pescado tendría que sustituir en parte a la carne porque es más sano. Tendríamos que comer pescado como mínimo tres días por semana y es muy recomendable hacerlo cinco días.