La gastronomía se ha convertido en uno de los «platos fuertes» de Vigo y cada año más turistas se acercan a las Rías Baixas para comprobarlo
09 sep 2002 . Actualizado a las 07:00 h.Con 1.100 socios, la federación de hosteleros, se ha convertido en un arma fundamental para colocar a la gastronomía viguesa entre las mejores de España . - ¿Cómo ha resultado este verano para los hosteleros vigueses? - A pesar de los resultados negativos de principios de julio, en agosto se han cumplido con creces nuestras expectativas y hasta podemos mejorar los resultados del año pasado. - ¿Qué cree que le falta aún a la oferta hostelera de la ciudad? - La comida que ofrecemos es muy buena y es que en Vigo se come muy bien. Pero aún queda mucho por mejorar, sobre todo los pequeños detalles como la presentación, las instalaciones o el menaje. El produacto es de lo mejor, lo que queda es cuidar el envoltoria, es decir, la manera de presentarlo. - ¿Está cambiando la oferta gastronómica de la ciudad? - Creo que sí. Ahora hay una oferta mucho más amplia. La cocina elaborada se cuida mucho y en estos momentos se puede tener el marisco casi todo el año. La magnífica oferta nocturna que tenemos, tanto Vigo como Sanxenxo o Baiona también ayuda. Además, se están llevando a cabo inversiones muy fuertes. - Desde la federación, ¿qué es lo que le pide a las instituciones políticas? - Todavía nos sentimos un poco abandonados ya que la gastronomía se ha convertido en una de las bases turísticas de esta provincia y no se nota. Además, nos han comercializado muy poco en el fuera de la comunidad gallega.