La Plymouth Gin es fruto de un proceso de elaboración artesanal, para el que utilizan un alambique de 1855
19 abr 2012 . Actualizado a las 06:56 h.A las puertas de Cornualles, en Gran Bretaña, en el corazón de la ciudad marítima de Plymouth, a orillas del río Plym, se levantó hace 600 años un monasterio dominico que con el tiempo sería recordado por ser el lugar donde pasaron su última noche los colonos que zarparon hacia América en el Mayflower, en 1620. Allí mismo, años más tarde, se empezó a destilar alcohol de forma artesanal. Así nació en 1793 la destilería Black Friars, que hoy en día prepara Plymouth Gin, con la misma receta y de forma artesanal. En total elaboran unas 150.000 cajas al año y hace unos meses empezaron a exportar a España, donde la moda de los gin-tonics está despertando de nuevo el gusto por la ginebra.
Plymouth Gin, de fuerte sabor y aroma intenso, especiado y floral, es fruto de un proceso de elaboración artesanal. De hecho, el alambique de cobre que se emplea en su elaboración data de 1855. Esta es la única ginebra británica con denominación de origen, por lo que solo se puede producir dentro de los viejos muros de la ciudad de Plymouth.
A pocos metros de la destilería se encuentra el famoso puerto, punto de partida de conocidos exploradores, como Francis Drake, y en cuyas aguas se hundió parte de la Armada Invencible.
El maestro destilador Sean Harrison recuerda que en el siglo XVII los ingleses bautizaron la ginebra como Dutch Courage (valor holandés), porque la usaban para templar los nervios antes de las batallas en Holanda. Hoy todos los secretos de su elaboración y las diferentes variedades pueden conocerse en las visitas guiadas de la destilería de Plymouth.