Los balnearios favorecieron un mejor conocimiento de las propiedades de las aguas mineromedicinales, afirma
28 feb 2012 . Actualizado a las 07:00 h.Las aguas minerales naturales son «un producto alimentario, singular, muy regulado y controlado y con origen en los balnearios», afirma Irene Zafra, secretaria general de la Asociación Española de Aguas de Bebida Envasada y presidenta de la Federación Europea de Aguas Envasadas. Inauguró el curso de hidrología médica de la Facultad de Medicina, dedicado al bicentenario del químico Antonio Casares, a quien califica de «pionero por sus estudios».
-¿Qué posición ocupa Galicia en esta sector?
-Galicia tiene tradición, por influencia de los balnearios, que favorecieron una mayor cultura y un mejor conocimiento de las propiedades de las aguas mineromedicinales.
-¿En qué situación se halla la producción en España?
-Existen más de cien tipos de aguas minerales distintos. Facturan unos mil millones de euros anuales y emplean a unos cinco mil trabajadores, y a decenas de miles indirectos. En Europa solo producen más Alemania, Italia y Francia. El agua envasada comercializada representa un 0,02 % de los recursos hídricos subterráneos de España.
-¿Y el consumo?
-El consumo español es de unos cien litros de agua mineral al año, sobre un tercio de litro al día por persona. Muy lejos del consumo medio de agua del grifo, de más de 150 litros diarios por habitante.
-¿Qué interesa de este tema a los médicos?
-Hay una rama de la medicina que estudia estas aguas y sus propiedades, y muchos especialistas les ven utilidad.
IRENE ZAFRA PRESIDENTA de la FEDERACIÓN EUROPEA de AGUAS ENVASADAS