En el domicilio manda la rutina: café, pan, aceite y frutas; fuera se consume más bollería, jamón y embutidos
28 oct 2009 . Actualizado a las 02:00 h.El desayuno no goza de buena salud en España, según corroboran los datos del Observatorio del Consumo y la Distribución Alimentaria del Ministerio de Medio Ambiente, que ayer se hicieron públicos en Madrid durante la jornada ¿Qué desayunan los españoles? Un buen desayuno para un gran día. Los datos dibujan un escenario mejorable, pero no catastrófico. De hecho, apenas un 1,4% de los españoles nunca desayunan. La gran mayoría, el 71,7%, lo hacen siempre en casa -aunque bastante en solitario durante la semana-, mientras que el 3,7% desayunan solamente fuera; y el restante 23,2% combinan ambos escenarios. Los últimos datos del Observatorio del Consumo también desvelan qué desayunamos. Y aunque el 77,8% que toman en casa entre dos y tres alimentos puedan sugerir cierta variedad, manda la rutina: el 69% siempre consumen lo mismo -costumbre más marcada en los hombres-, en una lista donde mandan el café con leche, el pan, el aceite de oliva y las frutas. Fuera de casa, todo indica que la alimentación es menos saludable, porque al café y la base de pan se suman la bollería y, en menor medida, el jamón y embutidos. El observatorio ha detectado aspectos mejorables. Sobre todo en el desayuno fuera de casa, que no sigue las pautas de equilibrio nutricional recomendadas y debería «consumir más frutas, leche y derivados, grasas y proteínas», según los expertos. Las prisas En el hogar, el punto más flaco tiene que ver con las prisas, que se manifiestan de dos maneras, el poco tiempo dedicado a esa primera comida (13,4 minutos en días laborables y 18 el fin de semana, por 19 fuera de casa) y el desayuno de pie de casi la cuarta parte de las personas encuestadas (lo hacen siempre el 17,1% y a veces el 8%, aunque siguen siendo clara mayoría el 74,9% que se sientan siempre). En todo ello quizás tenga alguna influencia la frecuente «soledad» del desayuno entre semana (63%), que se equilibra los sábados y domingos, cuando se hace más vida familiar y el 59,4% empiezan la jornada en gastronómica compañía. Más del setenta por ciento no desayunan nunca fuera, mientras que el 5,2% lo hacen todos los días y el 7,1% casi todos; el 15% restante se reparte a medias entre quienes lo hacen más de dos veces por semana o solamente los sábados y domingos. La población española gasta el 31% de su presupuesto alimentario fuera de casa, casi 30.000 millones de euros. En cuanto al desayuno, supone el 10,9% de los consumos realizados fuera del hogar, aunque no del total gastado, ya que el precio por persona ronda los 1,79 euros.