La bodega desarrolla un proyecto pionero en Galicia para aumentar la resistencia de las cepas La utilización de técnicas de ADN permite saber si los sarmientos están libres de virus.
25 sep 2003 . Actualizado a las 07:00 h.Mejorar la calidad del vino, minimizar las diferencias de sabor y aroma entre cosechas y hacerlo más resistente a las enfermedades. Esos son los objetivos a largo plazo de un proyecto de selección de clones de la variedad de uva albariño que desarrolla la firma Terras Gauda dentro del Plan Galego de I+D y con la colaboración del Centro Superior de Investigaciones Científicas. La iniciativa, según el director técnico de la bodega, Emilio Rodríguez, consiste en elegir los mejores sarmientos de cepas madre de esa especie de uva. Aunque el proyecto de I+D comenzó a ejecutarse el año pasado, la bodega que preside José María Fonseca ya realizó en 1992 una selección por toda la provincia de Pontevedra de 115 clones de albariño que crecen en una parcela experimental ubicada en sus viñedos del valle de O Rosal, cerca de la desembocadura del Miño, en el concello de A Guarda. Los enólogos de Terras Gauda han elegido 30 de esos clones para su estudio en una pequeña bodega en la que se realizan las microvinificaciones que permitirán el análisis de sus cualidades. Además, utilizan técnicas de ADN para comprobar si son o no de albariño o si están libres de virus. «Lo ideal sería que al final del proyecto (estará terminado dentro de dos años) nos queden cinco clones que tengan una elevada capacidad de adaptación al campo, que tengan buen aroma y que sean resistentes a las enfermedades», explica Emilio Rodríguez. Los clones adecuados a la línea de caldos que elabora la firma perteneciente a la denominación de origen Rías Baixas serán luego injertados en futuras plantaciones para incrementar la resistencia de las cepas a las enfermedades, contribuir a la disminución del uso de pesticidas y conseguir cosechas más regulares.