24 jul 2002 . Actualizado a las 07:00 h.
Hace unos años, José Antonio Caamaño, propietario del pub La UBI, se planteó buscar una fórmula para estirar la movida del fin de semana que tan buenos beneficios reporta en Boiro. Echó mano de los más recurrido en Galicia, la gastronomía. Ni corto ni perezoso, instauró todos los jueves como jornada de exaltación del marisco de cortello , que no es otra cosa que costilla de cerdo a la brasa, popularmente conocido como churrasco.