16 mar 2011 . Actualizado a las 06:00 h.
Manuel Vázquez mantiene su vinculación con Galicia, concretamente con Padrón, donde vivió de adolescente. Allí posee una huerta en la que cultiva amaranto y estevia, excepcional para el control de la glucosa en sangre. «Así me garantizo mi propio consumo de un producto absolutamente ecológico».
Pero también la Pulpería dBoto se surte de esta despensa natural. «Lo del amaranto es un espectáculo -explica- porque se da tan bien que duplica la altura habitual que alcanza en América».
Junto a la infusión de estevia, el orujo gallego, «que baja la glucemia siempre que se tome solo un chupito».
De Galicia llegarán también en breve «velas de la Copa América para cubrir la terraza de 50 metros que haremos en el andén».