Una nueva guía digital divulgará en los albergues las bondades gastronómicas de los concellos gallegos del Camino Francés
15 mar 2026 . Actualizado a las 05:00 h.Está claro que el mejor embajador de un producto es un cliente satisfecho. Pocas estrategias publicitarias hay más efectivas a largo plazo que el «boca a boca» de toda la vida. Y si esas bocas se cuentan por miles, y proceden, a su vez, de más de medio mundo, pues mejor que mejor. El Camino de Santiago reúne todas las casuísticas para que quienes lo recorren ejerzan en sus países como embajadores de las bondades que se encuentran en él. La gastronomía es una de ellas. Y la que ofrece la ruta de peregrinación más transitada a su paso por Galicia se encuentra a golpe de clic en «Saborea o Camiño Francés», una guía digital con los productos que singularizan la oferta gastronómica de cada uno de los once municipios gallegos por los que transita el peregrino antes de llegar a la ciudad del Apóstol. O, lo que es lo mismo, «un camiño de sabores con produtos propios e únicos que, en cada municipio, destacan sobre os demais», como explica Begoña Balado, edila de Turismo de Arzúa y presidenta de la Mancomunidade de municipios galegos do Camiño Francés. Es la entidad que impulsó la iniciativa, presentada por Balado y por el vicepresidente de la mancomunidad y también edil melidense Xosé Igrexas, en la quesería de la familia Barral, representada en el acto por el gerente, Juan Carlos Barral, y por la responsable de producción y de calidad de la factoría, Isabel Barral. El queso al que bautizan Arzúa y la comarca de A Ulloa, representada por el municipio de Palas de Rei; el propio que elaboran en O Cebreiro; el pulpo, y los ricos, melindres y almendrados de Melide; el galo piñeiro de O Pino; la miel de Triacastela; los bizcochos monacales de Samos; la carne de cerdo celta de Sarria; la anguila de Paradela; el aguardiente de Portomarín; y las truchas de Monterroso son los manjares que se muestran en la publicación, con también un recetario y una agenda de fiestas y ferias de cada concello. La guía estará disponible a través de puntos de acceso QR en la oficinas municipales de turismo y en los albergues públicos del Camino Francés en Galicia. Es un compromiso de Ildefonso de la Campa, director de la Sociedade Anónima de Xestión do Plan Xacobeo, que valora la necesidad de la herramienta por la cada vez mayor importancia de la gastronomía como reclamo en el Camino, y, por tanto, «para poder facer dos peregrinos consumidores». De la Campa es partidario de aprovechar el bum jacobeo entre los asiáticos para traspasar la puerta de «novos mercados que se nos están abrindo». El Camino «é o mellor escaparate que lles presentamos para fidelizalos como consumidores, para que coñezan os nosos produtos e para que logo os consuman nos seus países». Gallego, castellano, inglés, francés, italiano y coreano son los idiomas en los que está disponible.