El compostelano Óscar de Toro, propietario de la Cafetería Venecia, que se alzó el pasado octubre con el título de Campeón Barista de Galicia, representará hoy a la Comunidad en la Final Nacional de Baristas, en Zaragoza, organizada por el Fórum Cultural del Café. En el Hotel Hiberus, donde se celebra esta competición, estará hoy Óscar de Toro, todo humor, humanidad y mucho de sabiduría en cuanto a secretos del café, defendiendo el pabellón de Galicia ante 14 baristas de toda España. Óscar tendrá el inconveniente de que será el primero que saldrá a elaborar los cuatro expresos y dos capuchinos. «Mi as en la manga -comentaba ayer poco antes del ensayo- son los combinados que llevo, uno con alcohol y otro sin alcohol, que invocan a mi tierra, Galicia». Esperemos que esta invocación le funcione a Óscar, para quien «representar a Galicia es un orgullo y un lujo, pero también una responsabilidad y un compromiso».