El volumen fue editado por el mercado en colaboración con Normalización Lingüística El libro forma parte de una colección, que ya cuenta con guías de carne y pescado
11 ene 2007 . Actualizado a las 06:00 h.?os vendedores de la Praza de Abastos obsequiarán a sus clientes con un recetario de verduras. El libro se entregará en la gerencia de la Praza presentando un recibo que justifica haber adquirido algún producto en las casillas del recinto. El volumen, que fue presentado ayer en el mercado compostelano, es el cuarto de una colección editada por la cooperativa de vendedores de la Praza, que lleva por título O sabor do propio . Los tres libros anteriores estaban dedicados a la carne, el pescado y consejos de conservación y congelación, y en los dos primeros también se proponían diferentes recetas. Estas guías forman parte de la campaña de captación de clientes que viene realizando la cooperativa de la Praza de Abastos desde hace varios años. En el recetario se destacan las cualidades y las ventajas de las verduras en un dieta equilibrada. Asimismo se ofrecen dieciséis recetas elaboradas por diferentes cocineros compostelanos, realizadas casi exclusivamente con verduras y legumbres, que pueden ser adquiridas en las casillas del recinto. Entre las dieciséis recetas propuestas hay algunas sencillas de elaboración rápida y otras algo más complicadas y que requieren algo más de tiempo y destreza culinaria. Las propuestas son variadas y van desde las sopas de verduras pasando por el pudin de repollo y las verduras rellenas. Incluso se ofrecen consejos para cocer adecuadamente las patatas o freír y rebozar verduras y legumbres. El volumen está escrito totalmente en gallego, por lo que cuenta, al igual que las publicaciones anteriores, con el apoyo del departamento municipal de Normalización Lingüística, dirigido por el concejal Manuel Portas (BNG). El edil insistió ayer en que su departamento mantendrá «o apoio ás entidades sociales que traballan no apoio ao idioma». Portas destacó la necesidad de que «haxa movementos sociais que asuman a súa parte de responsabilidade na defensa no idioma». El concejal considera que «esta defensa non pode ser solo das institucións públicas». Destacó el interés que la Praza «sempre mostrou pola defensa do noso idioma, polo que conta e seguirá contando co noso apoio nas iniciativas que eles propoñan».