Reportaje | La actividad ganadera en la comarca Las cerca de 1.500 explotaciones de bovino registradas en la zona evidencian el importante peso del sector primario
23 jun 2006 . Actualizado a las 07:00 h.Que la feria que este fin de semana se celebra en Melide hubiese nacido hace dieciséis años con el espíritu de promocionar el melindre y la carne de ternera gallega no es, ni mucho menos, casualidad. La localidad se sumó al carro festivo de exaltaciones gastronómicas y, con lógica, apostó por el melindre como producto distintivo de la gastronomía local, respaldado por una ancestral tradición en su elaboración por parte de los artesanos en repostería de la villa melidense. Y porqué la ternera. Si bien es cierto que no es un producto exclusivo de Melide, su exaltación encuentra su sentido en el importante peso que tiene en la comarca el sector sin el que este bien alimenticio no llegaría al mercado. Aunque en el municipio melidense, como capital comarcal, la actividad ganadera ha ido perdiendo enteros en favor de otros sectores (como, especialmente el de servicios y la construcción y, en menor medida el industrial), se mantiene como base principal de la economía de los restantes ayuntamientos de la demarcación. Sobrado dos Monxes, Toques y Santiso son municipios eminentemente rurales y para su población, aunque amenazada por el abandono generalizado del campo, el sector primario sigue siendo su principal medio de vida. Los últimos datos disponibles en el Instituto Galego de Estadística (IGE), relativos al año 2005, prueban esta realidad socioeconómica. La actividad ganadera, vinculada, estadísticamente, a la agraria, emplea al 40% y al 35% de la población activa de Toques y Santiso, respectivamente. En Melide, este porcentaje se reduce al 15% debido a su mayor diversificación productiva y al desarrollo experimentado por el sector terciario, fuente de empleo de más de la mitad de la población del municipio melidense. Con todo, la capital comarcal sigue manteniéndose a la cabeza en número de explotaciones de bovino. En el año 2003, el IGE registró 503 frente a 330, en Santiso; 251, en Toques; y 409, en Sobrado dos Monxes. La importancia y la tradición del sector ganadero en la comarca melidense, con explotaciones de bovino especializadas en la producción láctea y en la cárnica amparada por la Denominación de Origen Ternera Gallega, se evidencia en la feria mensual de ganado que se celebra en Melide, considerada como una de las más importantes por su nivel de transacciones económicas. En la dinamización y mejora del sector en toda la comarca ha jugado y juega un papel decisivo la cooperativa Melisanto.