Fallece a los 69 años Jorge Sobrino Cuevas, dueño de la Casa Ramallo, de Rois
SANTIAGO
?l restaurador Jorge Sobrino Cuevas, propietario junto a su esposa Milagros Ramallo de la conocida Casa Ramallo, de Rois, falleció en la madrugada de ayer a los 69 años de edad a causa de una enfermedad. Padre de cuatro hijos, únicamente uno de ellos, José Manuel, continúa con la tradición hostelera en el célebre restaurante de Rois fundado hace 106 años. En todo este tiempo, acumuló tradiciones y, sobre todo, una clientela de lo más variada, desde las altas autoridades hasta gentes anónimas que se acercaban a Rois a degustar sus mariscos, lamprea, caza y los guisos de xoubiña. Álvaro Cunqueiro, Otero Pedrayo, Castroviejo o Xaquín Lorenzo fueron algunos de sus clientes, al igual que más tarde Norma Duval, Francisco y políticos de la talla de Manuel Fraga y Emilio Pérez Touriño. Jorge Sobrino Cuevas, más conocido como Jorge Ramallo, recibirá sepultura esta tarde en la iglesia de Santa María de Oín, en Rois, tras permanecer en el tanatorio de Padrón. El prestigioso restaurador recibió hace dos años el pimiento de plata de la Orde do Pemento de Herbón y tenía, entre otros premios, el de la Asociación de Restauradores de Madrid y Galicia.