SOFÍA DE BENITO PATIO DE VECINOS Compostela despidió a Josefina Vilas, su más ilustre cocinera de las últimas décadas
08 abr 2002 . Actualizado a las 07:00 h.CENTENARES de santiagueses acudieron ayer a mediodía a la iglesia de San Francisco para darle el último adiós a la hostelera Josefina Vilas, una de las figuras más populares de la cocina gallega que falleció el pasado sábado a los 84 años tras una larga enfermedad. Al sepelio asistieron numerosos vecinos, amigos y clientes de la popular casa de comidas compostelana, y no faltó la representación municipal y de los hosteleros. LA FAMILIA Vilas ha perdido a la que fue impulsora de uno de los templos gastronómicos gallegos -así reconocido en las más prestigiosas guías gastronómicas y refrendado por los ilustres clientes que han acogido en las últimas décadas- que seguirá funcionando en Rosalía de Castro de la mano de su hijo Francisco Vilas. Su otro hijo Ramón está al frente del restaurante Moncho Vilas en la avenida de Vilagarcía.