29 dic 2009 . Actualizado a las 02:00 h.
Diferentes menús según el paciente. Basal, líquido, transición, blanda mecánica, blanda digestión, posgastrectomía, sin residuos, 20 gramos de proteínas, 40-60 gramos de proteínas, cuatro tipos entre 1000 y 2.200 kilocalorías, pobre en calcio, blanda fría, cetoacidosis, sin gluten, inmunodepresión, vanilmandélico.
Personal y material del servicio. El área de Hostelería cuenta con 6 cocineros, 4 gobernantes y 49 ayudantes. Piden más de dos mil kilos de alimentos a la semana.