Crónica Los devotos acuden a la tierra de Valle-Inclán para pedir a san Amariño que les cure el reuma, pero, fieles o no, lo que no se perdona en el día de ayer son los garbanzos
15 ene 2006 . Actualizado a las 06:00 h.?a fiesta de san Amaro, o san Mauro, es sinónimo de callos en Vilanova. La tradición manda que ese día los garbanzos cocinados con pata de cerdo, chorizo y otros condimentos estén en todas las mesas, y en las barras de los bares, también. Así que ayer al mediodía las ollas estaban ya bien provistas. El día no se presentó para demasiada fiesta en la calle. Llovió y hasta granizó antes de la misa del mediodía. En todo caso, una atmósfera propicia para calentar el cuerpo con una humeante tapa de callos tras salir en procesión con el abogado del reuma. En el aperitivo, la comida y la cena. El menú no daba mucho margen a la variedad, aunque ya se sabe que esto de la cocina cada maestro tiene su librillo. Y aunque no es fácil dictaminar qué callos son los más sabrosos, la comisión de fiestas le echó arrojo. En el concurso organizado entre los bares de la localidad fue el Capilla el que recibió mayor número de votos. Sus tapas resultaron ser las más suculentas, seguidas por las del bar As Cunchas y O Fogar do xubilado. Un trofeo en la repisa del local acreditará su buen hacer en los fogones.