Praza da Ferrería La parroquia de Mourente celebra hoy una cita para exaltar el plato más tradicional de la cocina gallega, una buena forma de esperar los resultados de los comicios
13 mar 2004 . Actualizado a las 06:00 h.Un grupo de unas cincuenta personas de la Asociación de Vecinos O Castro que preside Santiago Laya Fernández, empezaron ayer bien de mañana a preparar los ingredientes del monumental cocido que se servirá hoy en la Festa do Caldo Galego, una cita ya tradicional en el calendario gastronómico que este año alcanza du decimotercera edición. Sus organizadores confían en que la coincidencia con la jornada electoral no reste afluencia a esta fiesta a la que asistieron el pasado año alrededor de 7.000 personas. Será una buena forma de templar el cuerpo a la espera de los resultados electorales. Para atender convenientemente a todos los que acudan hasta Os Areales, los cocineros comenzaron a elaborar el cocido y el caldo a las dos de la pasada madrugada, utilizando 350 kilos de carne de ternera, 50 de lacón, 100 de panceta, 240 de orella, 140 de morro, 70 de chorizos, 100 de cacheira, 60 de gallina, 600 de patatas, 38 de habichuelas y 2 kilos de unto, a lo que hay que añadir 900 manojos de grelos, 120 kilos de repollos y 50 kilos de caparazones de pollo. Todos estos ingredientes se cocieron en doce ollas de 60, 80 y 100 litros. La taza de caldo cuesta 1,5 euros, incluido el recipiente de barro serigrafiado, y la cazuela de cocido, con carne de cerdo y de ternera, un chorizo, patata y grelos, se venderá a 3,5 euros. La degustación comenzará a las 14 horas y para atender a los asistentes, habrá mesas y sillas bajo dos carpas. Además, toda la jornada estará amenizada por la música tradicional cargo del grupo folclórico Os alegres. Y por otra parte, y se expondrán los trabajos realizados durante todo el los cursos de la asociación vecinal. Pero la fiesta en Os Areales comienza por la mañana. A las 12.30 horas está prevista la recepción de autoridades e invitados y a continuación, el abogado coruñés y miembro de la Orden del Camino de Santiago Manuel Martín Gómez, leerá el pregón de la fiesta. Seguidamente, se rendirá homenaje a Jorge Ventín Martínez, vecino de la parroquia, colaborador de la fiesta y miembro fundador de la asociación O Castro, que recibirá el pote de plata como reconocimiento a su labor. Además, se entregarán los premios de los concursos escolares convocados entre los centros de la parroquia y los del certamen de caldo celebrado la pasada semana. Los ganadores de este último en cada una de las modalidades fueron Ángela Expósito Abreu en vegetales; bar La Paloma, en los cárnicos, y M.ª Amelia Peláez Rodríguez, en la modalidad libre. Y por la noche, habrá una verbena con la actuación de las orquestas Finisterre y Noche de Estrellas.