La cocinera Lola Vieira ha vuelto a dar vida al mítico restaurante de Mourillós
31 ago 2023 . Actualizado a las 05:00 h.Lola Vieira nació en Francia porque sus padres emigraron allí. «Al cumplir los 18, me vine para Barcelona, y en esta ciudad hice mi vida hasta que me mudé a Celanova hace cuatro años», resume. Su familia es de ese municipio ourensano y decidió que era el momento de estar más cerca de ellos. En Cataluña siempre se dedicó al sector de la hostelería. «Cuando mi jefe se jubiló opté por venirme a Celanova en lugar de buscar trabajo allá», cuenta. Estaba desempleada hasta que en el 2022 alguien le habló de que el local del mítico restaurante Barbas, en la aldea de Mourillós, pegada a Celanova, se alquilaba. «Vine a verlo y supe que quería hacerlo, que me iba a lanzar a la locura de abrir mi propio negocio», recuerda.
En ese espacio puso en marcha, en marzo de este año, A Taberna da Lola. «Aunque yo me llamo así, el nombre es un homenaje a una persona que ya no está, que ha sido para mí una amiga única, de esas con las que puedes compartirlo todo. Este proyecto va por ella», admite. La suya es una casa de comidas de las de toda la vida. El menú varía según el producto del día y todo se cocina de forma tradicional y artesanal. «A mí lo que me gustaría es que la gente se sienta como en su casa, que estén a gusto y coman bien», admite Lola. «Me importa muchísimo la opinión de la gente y hago caso a lo que recomiendan los clientes porque al fin y al cabo quiero que este sea un local para ellos», añade.
La carta tiene un poco de todo. Entre sus especialidades están las croquetas, los callos y el churrasco. «Triunfan cada vez que los preparo, se acaban en nada», afirma. También hace hamburguesas, tostas y todo tipo de raciones clásicas para compartir. «Tenemos bacalao a la portuguesa y mucho tapeo», amplía. En cualquiera de sus dos terrazas es posible degustar estos manjares. A Taberna da Lola es el único bar en Mourillós y abre todos los días al mediodía y a la cena. Para tener presente la tierra de la que viene, Lola hace una torrada de escalivada si se le pide. «Es una tostada que lleva berenjena, cebolla, tomate y pimiento. Todo ello asado», termina. Una opción perfecta para veganos.