Con la llegada del verano la cafetería Sil saca, por primera vez, las mesas a la calle. Por la mañana el local es un hervidero de gente. Buena parte son asiduos, trabajadores del centro de la ciudad que no faltan a su cita con un buen desayuno. -¿Cuántos cafés sirven a lo largo de la mañana? -En una mañana servimos cerca de trescientos cafés. Depende también del día. Hay días que la cifra baja y días que sube. -¿De qué especialidades disponen en la cafetería? -Lo más demandado son los pinchos de jamón y queso y el de anchoa con pimiento. Luego tenemos, para desayunar, el bizcocho y la bica de frutos secos, que tiene mucho éxito. -Ahora que llegó el calor, ¿por dónde van los gustos de los clientes? -La estrella está siendo la terraza y en cuanto a consumiciones la cerveza, las cañitas y los refrescos son lo más demandado. -Parece que el sector hostelero anda escaso de personal en una época en la que se necesita mucho. ¿Cómo ve la situación desde la cafetería Sil? -Es difícil encontrar gente. Es un trabajo que en general no está bien pagado. Además son muchas horas y el cliente es muy exigente. -¿Qué tal se portan los clientes habituales? -Muy bien. La verdad es que nos han apoyado muchísimo.