OPINIÓN | O |
11 mar 2004 . Actualizado a las 06:00 h.EN VERÍN se prepara la próxima fiesta tradicional de la villa, el 28 de marzo. El pasado año se cumplimentó con la fiesta del bacalao, trajo bastante gente. Este año no habrá carpa, se dice que sí, en combinación con los restaurantes de la zona, se ofrecerán platos de bacalao a precios competitivos. No es precisamente el bacalao un producto representativo de la zona, pero es universal. En el vecino Portugal, un libro describe 1.001 formas de prepararlo. Son muchos los productos que le pueden acompañar, aceites, cebollas, ajos, pimentón, azafrán, tomates, patatas, huevos y otros muchos aditamentos utilizados en la cocina. Para tomar bacalao en Verín, tierra de buenas aguas, es recomendable tomarlo con vinos, tan buenos en Monterrei, tinto, si el bacalao es frito o con bastante aceite, y blanco, si es cocido y delicado. Así tendremos ocasión de saborear los excelentes caldos de la comarca.