Expourense ofrecerá en Xantar, la próxima semana, una amplia oferta de menús autóctonos de España y Portugal La feria de la gastronomía se presenta hoy y se inaugura el miércoles
29 ene 2004 . Actualizado a las 06:00 h.?xpourense no organiza una feria más participativa que Xantar. Los visitantes van al recinto a comer. Y lo hacen con la seguridad de encontrar una variada oferta de menús que les permita trasladarse, a golpe de degustación, a diferentes zonas de la península. Así se comerá en la feria que se presenta hoy (Teatro Principal, 19.30 horas) y que abrirá sus puertas del 4 al 8 de febrero. Festa da raza cachena El concello de Bande estará representado, desde el punto de vista gastronómico, por un revuelto de grelos, con la alternativa del fideuá; carne ó caldeiro de pasto o cordero guisado a continuación; y de postre, requesón o bica. El precio -incluido el pan, el agua, el vino y el café- será de 15 euros. Comarca Conso-Frieiras Sin abandonar la provincia, la carta incluye canónigos con jamón de jabalí o revuelto de setas con gambas; de segundo, jabalí con castañas o cabrito asado. El punto dulce lo pondrán la bica y el montonico. Con el pan, la bebida y los licores, el menú sale a 20 euros. A Rúa-Valdeorras Los visitantes podrán elegir entre croquetas de zorza, oreja o caldo de castañas pilongas, como primer plato. De segundo: merluza al godello, costilla de cerdo adobada con patatas cocidas o ternera en mencía de Valdeorras. De postre, también tres opciones: flan de frutos secos, tarta de mencía o requesón con miel de flor do toxo. Todo, con vinos de la comarca y aguardiente de A Rúa, por 15 euros. En la carta queda clara la importancia de los caldos en el oriente de la provincia. Cidade de Ourense Jamón, oreja prensada, pastel de lacón con grelos y filloas rellenas de marisco para hacer boca. El plato fuerte será la ternera. Con helado de leche merengada con sopa de manzana verde o con tarta de castañas se termina una comida regada con ribeiro y mencía de la Ribeira Sacra. El precio total, 29 euros. Entroido No podía faltar un guiño a esta fiestas emblemática: empanada, cocido y bica. Con pan, vino de Monterrei y aguas de Verín, es el menú más barato: 13 euros. Comunidad de Andalucía La comida empezará con una degustación de aceites de oliva virgen extra, por parte de los representantes de la comunidad invitada. Después, palé de morcilla, lasaña de berenjenas y bacalao de la Peñuela. Es sólo el principio. Como plato fuerte: perdices escabechadas, venado en salsa de grosella, cordero relleno o caldereta de avestruz. Para cerrar el almuerzo, pastel de arroz con leche o bavarois de limón. Todo, 29 euros. Comunidad de Asturias Los vecinos asturianos ofrecen dos menús. El primero, para el almuerzo, compuesto por fabada y escalopines al cabrales. Para la cena, algo más ligero: patés, quesos, crema de anadaricas y picadillo de matanza. El arroz con leche o el requesón con miel serán el colofón, en ambos casos. El precio, 25 euros. Seguro que muchos se inclinan por esta opción en un año en el que Asturias está más de moda que nunca. Castilla y León Para hacer boca, cecina, pimientos del Bierzo, quesos, puerros de la huerta de Fresno con vinagreta y lengua curada. Después lechazo o chuletón de novillo a la plancha. Postres de la tierra y vinos de León, por 29 euros. Península do Morrazo Cigalas, camarones, mejillones, chuleta de ternera y tarta de Santiago. Con el pan y el vino, 25 euros, por eso de los mariscos. Baiona El menú estará compuesto por empanada de mejillones con chorizo o cocochas con almejas para seguir con raya al horno con cigalas u osobuco. De postre, más empanada, pero de manzana al albariño. Los vinos serán godello y mencía. Todo, 20 euros. Mariña occidental lucense De primero, marmitaco de bonito. De segundo, pez espada a la plancha o ternera á sardiñeira, para los que pasen del pescado. Albariño, ribeiro y mencía para acompañar. Para endulzar, tarta de turrón. Por 15 euros. Terras de Lugo Los entrantes estarán compuestos por croquetas de lacón con grelos, empanada de liscos, zamburiñas fritas y lacón cocido. De segundo, brocheta de rape al queso do Cebreiro o ternera de Lugo sobre pan de Ousá. Y de postre, tarta de almendra de Portomarín. Los vinos, por supuesto, lucenses. El precio, 22 euros. Y Portugal Cuatro regiones lusas representadas, cuatro menús. Los de Douro (25 euros), Alto Miño (18,50), Dao-Lafoes (18) y Leiría-Fátima (17 euros). Mucho embutido y queso, como entrantes, y por supuesto bacalao a rabiar. Algo a tener en cuenta es que para acceder al recinto hay que pagar los tres euros que cuesta la entrada. Después, el importe del menú elegido. En este sentido, hay platos para todos los gustos y precios para todos los bolsillos. El único problema será el de tener que elegir entre tanto (y tan rico).