Si queremos perder peso, tenemos que tomar grasas

Alejandro Vera EN LÍNEA

OPINIÓN

UNIVERSITY OF COPENHAGEN

15 nov 2019 . Actualizado a las 15:48 h.

Cuando nos comprometemos con un objetivo de pérdida de peso, los dos damnificados principales suelen ser los hidratos de carbono y las grasas. Una de las creencias erróneas más habituales a la hora de querer adelgazar, consiste en pensar que debemos eliminar el consumo de las grasas. Como todo mito o falacia, siempre hay algo de verdad en aquello que se cuenta. Es cierto que debemos limitar el consumo de determinados tipos de grasa, pero ¿por qué son importantes en la dieta?

Son el macronutriente que más energía nos aporta. Por cada gramo de grasa obtenemos 9 kilocalorías de energía. Son también nuestra principal reserva energética, es decir, en caso de inanición, enfermedad u otras circunstancias, serán nuestros ahorros para la vida.

Reducir drásticamente su consumo tiene una serie de perjuicios sobre la salud como por ejemplo son:

1.- Déficit vitamínico. Las grasas contribuyen a la absorción de las vitaminas A, D, E y K.