«Un rayo de sol, oh oh oh». Irse ayer las nubes y los chubascos, aparecer el astro rey sobre el cielo y juntarse un gran número de vecinos y forasteros en Muimenta atraídos por el reclamo de las filloas fue todo uno. Poco pareció importar que a la sombra hiciese fresco, debido al viento, porque la decisión de acudir al festejo con el que se inaugura el mes de mayo pudo más que cualquier inconveniente. Unos elaboraban el producto, otros lo envolvían y lo vendían, y otros, muchos más que los elaboradores y los vendedores, lo compraban, bien para llevárselo a casa, bien para tomarlo de postre en uno de los pabellones cubiertos del recinto ferial. Centenares de personas usaron esas instalaciones como comedor en la jornada de ayer, en la que el menú dio también protagonismo al churrasco, elaborado también allí mismo. Como otros años, hubo colas para conseguir las filloas - la organización preveía elaborar unas 17.000- y el churrasco, que iba acompañado de chorizos criollos y que se vendía en un lugar diferente al del postre. Sin embargo, a diferencia de otros años, ayer no fue necesario abrir el paraguas para soportar la espera ni apurar el paso camino del coche para comer las filloas en un lugar resguardado. Cerca de las dos y media de la tarde -prácticamente una hora después de que hubiesen acabado los discursos, el pregón y la entrega de premios de los certámenes de dibujo y narrativa convocados para escolares de la comarca-, aún había personas que aguardaban el momento de recoger las filloas. Los que esperaban bromeaban con alguna vendedora sobre el elevado ritmo de ventas mientras el personal colaborador repartía filloas para que se empaquetasen. Receta tradicional Los ingredientes están claros. Harina, huevos, agua y sal son los que citó Efigenia Rus, filloeira de Ponte de Outeiro que acude a la fiesta desde su inicio. Parecida es la receta de Ana Vila, filloeira de Bazar que ayer alcanzó los 13 años de asistencia a este festejo. La fiesta, como es casi obligado, tuvo su parte musical, aportada por el grupo Entre lusco e fusco y el dúo Amistad.