Sidreros asturianos y vascos son los principales demandantes El pasado año exportaron más de medio millón de kilogramos de este producto
24 ene 2007 . Actualizado a las 06:00 h.La calidad de las manzanas destinadas a la sidra que se cosechan en la comarca ha traspasado las fronteras de Galicia y cada año son más los sidreros de Asturias y el País Vasco, sobre todo San Sebastián, que compran en la zona de Sarria. En la última cosecha se exportaron más de 500.000 kilogramos de manzanas de la comarca que fueron transformadas en sidra, en muchos casos mezcladas con manzanas de distinta procedencia. El mayor vendedor de la zona es Efrén Castro, que comercializó más de 300.000 kilogramos y que afirma que si la producción hubiera sido mayor se hubiera vendido. «Sin ningún tipo de exageración considero que si hubiéramos conseguido el triple de kilogramos se hubieran vendido sin ningún problema». El motivo de que la demanda aumentara este año de manera considerable fue la pobre cosecha que hubo este año en Asturias. «La producción fue muy escasa y por ello si ya tradicionalmente nos compraban mucha cantidad todos los años, en este tuvieron que adquirir casi de manera obligada», señaló Efrén Castro. Abundancia La cosecha tampoco fue abundante en esta ocasión, un problema que se está repitiendo en los últimos años y que se puede imputar al cambio climático que se está produciendo. «Las manzanas comienzan a caer muy temprano y como consecuencia de ello muchas se pudren y no pueden comercializarse cuando llega la temporada. Llevamos cuatro años con este problema y eso está propiciando que las cosechas sean realmente muy pobres», explicó Efrén Castro. El motivo por que el que las manzanas de la comarca de Sarria tienen una gran aceptación, sobre todo en lo que compete a las sidrerías de San Sebastián, no se corresponde con ninguna explicación lógica. «La verdad es que sin entrar en cuestiones muy técnicas como puede ser el grado de acidez, la realidad es que los sidreros que nos compran la producción lo que nos dicen es que están muy satisfechos y que la manzana de aquí da muy buen resultado», comentó Efrén Castro. Lo que sí han notado en la última cosecha es que aumentó el volumen de demanda de la zona del Principado, por lo que en la actualidad se puede decir que la mitad de la producción de manzanas de la comarca va dirigida al mercado asturiano y la otra al vasco. Los compradores de la zona esperan que las condiciones varíen el próximo año y que la cosecha sea netamente superior a la de los últimos cuatro. El mercado cada vez tiene una mayor demanda de sus productos y ellos están deseando aumentar la producción para vender más.