Entrevista | Cheché Real La competencia desleal que prolifera durante esta época constituye una de las principales preocupaciones del sector y de la actual directiva
29 jul 2004 . Actualizado a las 07:00 h.El presidente de la Asociación Provincial de Hostelería, Cheché Real, considera más significativo el intrusismo en el sector con motivo del Xacobeo que las supuestas alzas en los precios de las que no tienen constancia. Dice que, en todo caso, serían excepciones, lo mismo que la aplicación de precios distintos a los peregrinos, que es ilegal, según recuerda. -¿Existe preocupación entre los profesionales por esas supuestas informaciones sobre precios abusivos? -En la reunión que celebramos en Pedrafita se habló algo de eso, pero ni siquiera sabemos en qué páginas se denuncian. Precisamente la constancia que tenemos nosotros y lo que transmiten los medios de comunicación es la situación opuesta, de gran satisfacción de peregrinos y turistas por el trato que reciben. Sí hay quejas de muchos profesionales por la competencia desleal, tanto de gente que da camas y comidas de forma irregular, como de la persona que monta una churrería o un chiringuito en las mismas condiciones para hacer el agosto en dos días. -Es evidente el avance en la formación, pero pese a ello en muchos establecimientos de Lugo aún sirven el vino tinto a temperatura de nevera. -Más que una laguna en la formación, en ocasiones se debe a la falta de medios. Hay locales modestos que no pueden comprar botellero climatizado. Tenemos que ir tratando de incorporar los avances técnicos, pero no todo el mundo puede hacerlo de inmediato. -¿De qué está más satisfecho durante esta primera etapa al frente de la asociación? -Sobre todo de los convenios que conseguimos. Firmamos uno con la empresa Repsol para el suministro de gas propanado que creo que es muy interesante, y estamos pendientes de ratificar otro con el Igape para un proyecto de incorporación de nuevas tecnologías. -¿Qué está pendiente? -Las administraciones nos tienen bastante abandonados. Ahora pretendemos crear un centro de formación propio, para formación y actualización.