Febrero del 2001: Primeros pasos para aprovechar el aceite de oliva de Quiroga
QUIROGA
La edición inicial de la muestra gastronómica dedicada a este producto se centró en el molino tradicional de Bendilló
14 feb 2026 . Actualizado a las 05:00 h.El Ayuntamiento de Quiroga celebrará entre el 14 y 15 de marzo la edición número 26 de la Mostra do Aceite. La primera de ellas estaba en preparación en febrero del 2001. El día 10 de ese mes, la edición local de La Voz anunció esta iniciativa, precisando que «aunque se trata de una celebración novedosa no ha sorprendido, puesto que el proyecto se conoce desde hace un tiempo». La primera edición de esta muestra sería el siguiente día 24. El Concello, precisaba la noticia, la estaba organizando «con la intención de que se institucionalice y pueda favorecer la promoción del aceite como un valor propio y peculiar de esta zona geográfica, con el valor añadido de ser un producto único en toda la comunidad gallega».
La nueva fiesta gastronómica, decía asimismo la información, pretendía atraer a los visitantes que ya por entonces acudían a conocer el molino tradicional de aceite que había sido restaurado e instalado en la parroquia de Bendilló. Su propietario, Guillermo Nogueira, fue galardonado el año anterior por la Asociación de Museos de Galicia por su labor en la conservación y restauración del antiguo molino. La noticia de La Voz recordaba a este respecto que en 1998 un grupo de estudiantes de la Escola de Imaxe e Son de A Coruña lo habían convertido en protagonista de un documental sobre la producción de aceite de oliva en el valle de Quiroga. «Desde hace un tiempo, la oficina de turismo propone una ruta a los turistas que incluye la visita al molino y al paisaje de olivares», añadía la noticia publicada en este diario.
La recuperación del aceite de oliva de producción local había dado un importante paso en el año 2000 con el inicio de la comercialización de este producto por parte de la bodega Val de Quiroga. El 18 de enero del año anterior, una información de La Voz ya había anunciado esta iniciativa. «Sabemos que no vamos a rentabilizar la inversión a largo plazo, pero hay que hacer algo para aprovechar esta riqueza», decían los responsables de la empresa, que acababan de plantar los primeros olivos de una plantación con la que se pretendía garantizar una producción propia de más de 2.000 litros de aceite en el plazo de ocho años.
Aumento de visitantes
La primera edición de la Mostra do Aceite de Quiroga, de un carácter aún muy modesto, se centró principalmente en las demostraciones de funcionamiento de la almazara de Bendilló, movida por una caballería. El festejo se celebró por segunda vez el 9 de febrero del año siguiente, ya con más notoriedad. «La afluencia fue notablemente más elevada que la que se registró en la anterior muestra», informó La Voz al día siguiente. «Los visitantes abarrotaron a lo largo del día la pequeña construcción que alberga la almazara para observar con gran atención la molienda de las aceitunas en la rueda movida por un asno, el funcionamiento de la prensa donde se comprimen los capazos de esparto llenos de alpechín o pulpa de aceituna y el chorro de aceite mezclado con agua hirviente que surge al término de este proceso tradicional», explicaba asimismo la noticia, agregando que «numerosos espectadores se animaron también a degustar el producto recién elaborado».
En el entorno del molino tradicional de Bendilló, por otro lado, se habían instalado varios puestos en los que se pusieron a la venta botellas de aceite de producción artesanal y otros productos típicos del municipio. En el lugar también se montó una carpa con puestos de pulpo y churrasco. El programa de la jornada se completó con actuaciones de música tradicional. Esta fórmula se siguió utilizando durante los siguientes años, en los que fue aumentando tanto el números de visitantes como el de expositores.
Una fórmula que se fue ampliando y enriqueciendo con el paso del tiempo
En el 2003, el Ayuntamiento de Quiroga decidió cambiar de estrategia en la organización de la Mostra do Aceite. El 15 de enero de ese año, según informó La Voz, los responsables municipales anunciaron que la tercera edición —que se celebraría el 2 de marzo— estaría abierta a la participación de todos los artesanos residentes en los tres municipios de la comarca. En las dos primeras solo habían tomado parte expositores quirogueses. La muestra, además, ya no se limitaría solo a productos gastronómicos, puesto que también se podrían exponer y vender otros artículos, siempre que fuesen de elaboración artesanal.
El programa de la muestra se fue incrementando en las siguientes ediciones con otras actividades, como catas comentadas de aceite de oliva. En el 2024, coincidiendo con la feria gastronómica, se organizó por primera vez un congreso dedicado a este producto en el que tomaron parte diversos especialistas. En la edición número 25, la del año pasado, se optó por trasladar las actividades principales del festejo a la capital del municipio, aunque se siguieron ofreciendo demostraciones de molienda al estilo tradicional en la almazara de Bendilló. Los puestos de venta se instalaron en la plaza del auditorio municipal, a fin de aprovechar este edificio para la organización de actividades, así como el vecino museo etnográfico y el albergue municipal. El año pasado se decidió además nombrar un embajador oficial, que sería el chef Kike Piñeiro.
Este año se volverá a aplicar esta fórmula y se celebrará por tercera vez el congreso del aceite, que se desarrollará de modo paralelo a la muestra. El embajador de este año será el chef Javier Olleros.