Reabren en Quiroga un negocio de hostelería tras perder otro en un incendio
29 nov 2025 . Actualizado a las 10:48 h.Desde el pasado abril, los valencianos Laura Martínez Muñoz y Jeyco Pérez Seca regentan el bar restaurante Terriña Salvaxe-Escaleira, situado en la localidad de San Xulián de Abaixo, cerca de la capital municipal de Quiroga. Es el segundo negocio que han creado en este concello desde que en septiembre del año pasado fuese destruida por un incendio una cafetería con alojamiento turístico que habían abierto en A Cruz de Outeiro el 1 de noviembre del 2023. Esta semana hablaron sobre su experiencia en una de las jornadas del programa de coloquios Faladoiros, que promueve el Ayuntamiento quirogués.
Según explica Jeyco Pérez, el apoyo vecinal fue decisivo para que la pareja se animase a emprender de nuevo en el municipio tras el traumático suceso del año pasado. «Después del incendio recibimos una ayuda muy importante, porque se organizaron una campaña de micromecenazgo y una fiesta benéfica para recaudar fondos para que pudiésemos abrir otro local», señala. «A nivel económico, el 95% de la financiación que tuvimos para montar este negocio salió del seguro que cobramos, pero a nivel moral y de toma de decisiones, para que volviésemos a empezar sin duda fue fundamental el apoyo de los vecinos», añade.
Después de que ardiese su primer establecimiento, dice asimismo Pérez, la pareja regresó a la Comunidad Valenciana sin saber muy bien qué hacer. «Por la cabeza nos pasaron dudas, pero en vista de lo bien que nos trató la gente decidimos invertir lo que recibimos del seguro en abrir otro negocio», señala Pérez.
Buscar un nuevo local
Para encontrar un local adecuado, continúa, también fue importante la ayuda de los vecinos. «Desde el Ayuntamiento nos informaron sobre los establecimientos que había disponibles y también nos ayudaron los distribuidores de bebidas que conocíamos del anterior negocio», agrega. Después de visitar siete u ocho locales, finalmente decidieron alquilar el que ahora alberga su nuevo restaurante.
«Nos costó mucho tiempo encontrar el personal necesario»
El nuevo negocio de Laura Martínez y Jeyco Pérez mantiene el nombre del anterior, Terriña Salvaxe, al que se le ha añadido el de Escaleira, un apodo familiar de los propietarios del inmueble. Pérez, que se ocupa de la cocina, no sabe muy bien cómo definir su naturaleza. «Por una parte es un bar, porque tiene una barra en la que servimos a todos los clientes aunque no vengan a comer», apunta. «Pero al mismo tiempo ofrecemos unos menús tipo gourmet, que no es lo más habitual en los bares que también sirven comidas», añade.
Además de los propietarios, en el negocio trabajan un hombre y una mujer, que prestan servicio en la cocina y la sala. «Nos costó mucho tiempo encontrar el personal necesario, porque esta es una zona complicada para hallar trabajadores debido a la pérdida de población», dice Pérez.
Desde su apertura, el negocio ha funcionado bien. «Ahora tenemos poca clientela, que es lo normal en la zona esta temporada, pero en verano tuvimos que decir no a mucha gente porque ya teníamos las reservas completas y además estamos recibiendo muy buenas críticas en internet», concluye.