Como todos los años desde 1997, cuando llegan estos días los alumnos de la Escola de Hostalería de Rosende , que gestiona la Fundación Belarmino Fernández , se ponen manos a la obra para preparar su tradicional bufé de navidad. Los futuros chefs, bajo la tutela del profesor del centro Xenxo Pereiro prepararon ayer un apetitoso -y delicioso- menú: lechón relleno, gelatina de conejo, áspic de verduras, rodaballo con mousse de merluza, corona de cordero... Vamos, para chuparse los dedos. Pero no se crean que queda ahí la cosa. La hornada de cocineros también se encargó del postre: torta de queso, roscón de Reyes, tronco de navidad, pozo saint-honoré, tejas... «Yo sólo les enseño la base de la cocina, luego la creatividad es cosa de cada uno», dice Pereiro. Y está visto que en Rosende la creatividad sobra.
Anteyaer, mientras algunos alumnos de la escuela de hostelería ya trabajaban en la elaboración del lechón relleno, el naturalista, escritor y documentalista Joaquín Araújo daba en la casa de cultura monfortina una charla relacionada con la exposición itinerante de la que además es comisario, Las raíces de la tierra , patrocinada por Caja Madrid, que se puede ver hasta hoy mismo en el edificio multiusos de Monforte. El acto acabó convertido en una mesa redonda donde los asistentes hablaron largo y tendido con Araújo sobre la situación actual del medio ambiente, el cambio climático, qué puede hacer el hombre para ganar la batalla a este último.... Algo que a priori parece imposible. Aunque, como alguien apuntó en esa casi reunión de amigos, «lo posible es sólo una parcela de lo imposible»
Medio centenar de futbolistas de las categorías inferiores del Calasancio de Monforte acudieron a presenciar el pasado domingo el partido de liga entre el Deportivo de A Coruña y Real Zaragoza, que finalizó en empate (1-1). Los jóvenes disfrutaron de una jornada placentera, y jalearon cada una de las jugadas de los futbolistas de Miguel Ángel Lotina en el estadio de Riazor. La expedición la encabezaron el entrenador de los benjamines, Dunis , y el delegado del equipo alevín A, Pablo Bernedo . La entidad que preside Juan Carlos Díaz organizará nuevos viajes a Riazor para apoyar al club herculino.