Reportaje | Alternativas a las mesas de los restaurantes Con los cambios en los hábitos de las familias proliferan los negocios encaminados a buscar soluciones a la falta de tiempo. Ofrecen recetas típicas e internacionales
04 mar 2006 . Actualizado a las 06:00 h.?ulpo, arroz, cocido con todos sus ingredientes, callos, pasta al dente, pescado o churrasco son algunos de los múltiples platos que se pueden degustar en la comodidad del hogar, sin necesidad de manchar tan siquiera una olla o una sartén. Las empresas de restauración tratan de adaptarse a las exigencias de una sociedad cambiante y cada vez son más las que sirven comida a domicilio, aunque no en la misma medida que en otras ciudades. La razón fundamental, según los hosteleros, es que este sistema precisa poner en marcha fórmulas de reparto, lo que sería rentable en el caso de que los pedidos fueran regulares, como en el caso de las pizzerías. Algunos insisten en que implantarlo sería factible si las exigencias del mercado lo imponen. Otras fuentes consultadas aseguran que pusieron el servicio en marcha en periodo de prueba y lo retiraron porque con los clientes que se generaban no era rentable mantenerlo. A las típicas pizzas, pollo asado y comida china se sumaron otras ofertas en el mercado, alguna de ellas incluso relacionadas con la cocina de tres tenedores. Hay empresas que sirven los pedidos desde seis euros mínimo. Generalmente es el precio de la carta y una cantidad adicional, que suele ser un euro, por el transporte. Algunos restaurantes sirven a domicilio, pero sólo en ocasiones especiales como comidas familiares y previo acuerdo con tiempo de antelación, o en fechas señaladas. La incorporación de la mujer al mundo laboral ha generado, además de en la alimentación, cambios también en el diseño de las casas, cambios que constituyen una fuente de negocio para la hostelería, que trata de cubrir el vacío de la falta de despensas en los pisos y apartamentos.