23 feb 2001 . Actualizado a las 06:00 h.
Receta: Fritada de colibias con pollo. Ingredientes: 200 gramos de sombreros de colibias/ 500 gramos de pollo deshuesado/ un chorizo criollo/ una cebolla mediana/ pimienta blanca/ sal/ aceite de oliva de 0,4 grados Preparación: En primer lugar, se limpian bien las setas quitándoles el recubrimiento viscoso. A continuación cortamos el pollo en tiras delgadas y el criollo en rodajas finas. Picamos la cebolla en trocitos pequeños. Ponemos entonces a calentar una sartén con un chorro abundante de aceite y rehogamos la cebolla hasta que empiece a dorarse. Añadimos el chorizo criollo, el pollo y las setas. Salpimentamos al gusto y removemos con frecuencia hasta su completa cocción. Se sirve caliente.