Entrevista | Juan Maneiro
07 abr 2004 . Actualizado a las 07:00 h.El director del Centro de Control do Medio Mariño de Vilaxoán, Juan Maneiro, advirtió ayer de los efectos dañiños de la toxina ASP (amnésica) que acumulan las vieiras gallegas. A causa del riesgo para la salud, la Xunta ordenó una veda en las rías de Pontevedra, Vigo, Muros y Arousa desde 1995. -¿Qué riesgos para la salud tiene esta toxina? -En Canadá, en 1987, llegaron a fallecer cuatro personas y hubo cien heridos a causa de una variante con niveles de toxicidad agudos. En Galicia, la toxina ASP provoca a largo plazo daños en la memoria, similares a los efectos del alzhéimer y causa la muerte neuronal irreversible. -¿Hay consumidores que resultaron afectados? -Desconocemos casos de intoxicación aguda. En Galicia, sí podrían haberse registrados casos crónicos, pero el afectado lo ignora. La toxicidad se manifiesta inicialmente con vómitos que el consumidor suele confundir con una gastroenteritis. -¿Qué recomendaciones hace a los compradores de este marisco? -Que consuman vieira etiquetada y sometida al proceso de eviscerado. La única empresa autorizada en Galicia le retira a cada unidad la toxina acumulada en el hepatopáncreas. El consumidor debe rechazar la venta ambulante, pues los furtivos van al puerta al puerta o están en connivencia con un comprador. Los controles se centran en la ría de Arousa, donde hay mayor tradición de la extracción de vieira.? -¿Cuando se levantará la veda? -El problema de la vieira es que asimila la toxina más lentamente que otros mariscos y que un nuevo episodio se suma al anterior.