Alumnos de 12 centros de toda Galicia y Portugal participaron en el decimonoveno certamen del IES Fragas do Eume
09 mar 2018 . Actualizado a las 05:00 h.Daniel Recarey Liñares y Roberto Douton Ferreiro, del CIFP Compostela, ganaron el decimonoveno Concurso José Rodríguez-Moldes Rey, organizado por el IES Fragas do Eume, en el apartado de cocina, con sus sugerentes propuestas de mejillones de Galicia en escabeche (utilizando los ingredientes apuntados por la organización) y una receta de anguila a baja temperatura con alioli, espumoso y crocante de pan y pimentón, con la que pudieron demostrar toda su creatividad en los fogones. El segundo premio recayó en Óscar Paz Alonso e Iago González Rodríguez, del IES Vilamarín, que prepararon anguila con algas, maíz y castañas, además del plato de mejillones gallegos en escabeche.
En la sección de coctelería clásica, el máximo galardón se lo llevó Paula Piñeiro Vázquez, del IES Fragas do Eume, y el segundo, Pablo Bugallo Barros, del CIFP Carlos Oroza (Pontevedra). En la categoría de coctelería creativa, que se estrenaba este año, el tribunal reconoció, en primer lugar, el cóctel Fancy Drink Shrub Story, elaborado por Aarón Santiago Núñez Torres, del CIFP Paseo das Pontes (A Coruña); y en el segundo puesto se clasificó Francisco García Piñeiro, del CIFP Compostela, que preparó un Long drink Vanagandr Spiced Cooler.
En cuanto al certamen de carteles, el jurado distinguió el trabajo de Víctor Serantes, del IES Leixa. Todo en la primera edición de carácter internacional del veterano concurso, con la participación de las escuelas de hostelería y turismo do Douro y de Coimbra, en Portugal. Además de los centros CIFP Paseo das Pontes (A Coruña), IES de Foz, IES Sanxillao (Lugo), IES de Vilamarín (Ourense), CIFP Carlos Oroza (Pontevedra), CIFP Manuel Antonio (Vigo), CIFP Compostela, CRP Belarmino Fernández Iglesias (Sober), IES Fragas do Eume (Pontedeume) y Escuela de Especialidades Fundamentales de la Estación Naval de A Graña (ESENGRA, de Ferrol).
La organización, un éxito
Superados los nervios iniciales, la jornada discurrió sin imprevistos en el IES Fragas do Eume. La vicedirectora, Fátima Insua, destacó el alto nivel de los certámenes y los platos preparados por un grupo de alumnos de cocina del centro y su profesor, para la comida servida a participantes, patrocinadores y colaboradores.