Luis Cuba cuenta en Youtube con un canal dedicado a la micología
07 dic 2021 . Actualizado a las 05:00 h.¿Le gustan las setas pero no sabe cómo prepararlas? Pues no se rompa más la cabeza y déjese llevar por los consejos de Luis Cuba. El músico y micólogo mugardés cuenta con un canal de Youtube dedicado al mundo de las setas (Luis Cuba y la Micología) y en muchos de los vídeos que cuelga no solo ofrece consejos sobre cómo recolectar los ejemplares más sabrosos, sino que también propone recetas y las elabora paso a paso frente a la cámara para que nadie se pierda. Pese a que la temporada está siendo un tanto «extraña» debido a la falta de lluvias al principio y al frío que vino después, el micólogo pudo hacerse este otoño con la codiciada Amanita caesarea —la seta de los césares— y prepararla para sus espectadores de dos formas diferentes: en carpaccio y en un salteado con langostinos y vinagreta de almendras. Pero en su canal de Youtube también se pueden encontrar recetas para alegrar el paladar con boletus, níscalos, trompetas de la muerte... Para salir con la cesta y la navaja en busca de setas, Cuba recomienda los montes de Forgoselo, un coto micológico al que se puede acceder por solo 7 euros y que apenas presenta riesgos de envenenamientos, gracias a su hábitat de coníferas. Y sobre la forma de prepararlas, asegura que se pueden cocinar de mil maneras —«en risottos, caldeiradas o ragouts», por citar solo algunas— , aunque hay una que nunca falla: el salteado. «De esta manera se puede apreciar tanto el aroma como la textura sin disfraz alguno», subraya Cuba, que también cuenta con una cuenta de Instagram sobre setas (luis_cuba_mushroom) y tiene previsto publicar una guía micológica con 126 especies y 20 recetas.