El pósito prevé sacar este marisco desde el lunes, pero solo seis jornadas
01 jun 2011 . Actualizado a las 12:40 h.El proyecto que desarrolla la cetárea de San Felipe con el respaldo de la cofradía de Ferrol para crear una planta evisceradora de vieira continúa dando pasos adelante. De hecho, está previsto que en el transcurso de este mes, posiblemente ya en la primera quincena, se presente ya la iniciativa ante el Concello y la Autoridad Portuaria Ferrol-San Cibrao.
El responsable de la granja marina, Manuel Romalde, detalló ayer que se ha concluido que «no es necesario levantar ninguna nave nueva», sino que para la estructura se aprovechará «la nave que antes utilizábamos como restaurante». Allí se colocarán, entre otros elementos, «las cámaras de frío y la mesa de trabajo» para poder operar con el marisco. Recuerda, además, que «tenemos la depuradora justo abajo».
En otras palabras, Romalde considera que la iniciativa puede cuajar de una forma «rápida» si recibe los informes favorables tanto del Ayuntamiento como de la Autoridad Portuaria para, finalmente, obtener luz verde de la Consellería do Mar. Este departamento del Gobierno autonómico ya señaló en su momento que respalda el plan siempre que cumpla con las normativas vigentes. Manuel Romalde afirmó, como ya hizo a comienzos del pasado mes de mayo, que espera que «los trámites burocráticos no se ralenticen», ya que eso podría provocar demoras. Mantiene el objetivo de poder vender vieira de la ría eviscerada en sus instalaciones «este año».
La planta, que llevaría el nombre de Vieiras de Ferrol, operará fundamentalmente con el mencionado marisco, la vieira, pero también con otros como la zamburiña. Cuando los picos de producción sean importantes requerirá «a una veintena de trabajadores».
Tal y como ya publicó La Voz el día 5 de mayo, desde la Cofradía de Pescadores de Ferrol se considera este proyecto como clave para recuperar el sector. En los últimos meses el nivel de toxina ASP del marisco es lo suficientemente bajo como para que pueda salir al mercado. El problema es que las dos plantas de evisceración existentes, ambas ubicadas en las Rías Baixas, suelen estar saturadas de producto.
Precisamente ayer el patrón mayor de Ferrol, José Luis Estévez, alcanzó un acuerdo con Almeja de Carril para salir a faenar vieira la semana que viene, pero solo durante seis días. Con una planta local se daría más continuidad a la producción.
El patrón mayor de la cofradía de Ferrol, José Luis Estévez, adelantó ayer que se ha conseguido un viejo objetivo de la actual dirección del pósito.
Señaló que recientemente se ha cerrado un acuerdo con los percebeiros de la cofradía para poder organizar una subasta diaria de percebe en la lonja de Curuxeiras, lo que supondrá la reapertura de un mercado que ya existió hace años en Ferrol pero que, con el paso del tiempo, se fue extinguiendo.
A pesar de que hay cerca de un centenar de mariscadores de la cofradía que pueden trabajar este segmento productivo, la mayoría de los que lo hacen optaban por comercializar el producto en rulas como la de A Coruña o Cedeira, donde obtenían buena cotización.
Estévez ha indicado, no obstante, que ahora se dan las condiciones «de mercado» adecuadas y que hay una malla de «compradores» suficiente como para poner en marcha el proyecto con garantías de que pueda salir adelante.
Por las tardes
De este modo, si no hay contratiempos, el próximo día 15 tendrá lugar la primera subasta de percebe en la lonja de Curuxeiras. Se organizará entre las 16.30 y las 17.00 horas. El objetivo es convocarla todos los días y siempre en horario vespertino.
¿Qué se consigue con la puesta en marcha de esta iniciativa? Un doble objetivo. Por un lado, incrementar las vías de negocio para el sector marisquero. La contaminación orgánica de las aguas de la ría solo permiten extraer y vender su producto más cotizado, la almeja babosa, tres de los doce meses del ejercicio. Habrá, en otras palabras, más ingresos para el sector.
Por otra parte, también es positivo para la propia cofradía. ¿El motivo? El colectivo, en pleno proceso para sanear su economía, se queda con un porcentaje de todas las ventas que se hagan en la rula. La subasta de percebe permitirá, de este modo, aumentar estas cifras.