?a cooperativa de A Capela empezará a comercializar en septiembre queso del país, queso fresco, requesón y crema de requesón azucarada. Estos cuatro productos serán los primeros que salgan de la nueva fábrica, en la que la sociedad de productores ha invertido 541.000 euros -con una ayuda de la Xunta de 80.000 euros- y que lleva dos meses en período de pruebas. Víctor Sabín, gerente de la cooperativa, explicó que la planta funcionará con dos personas en el proceso de elaboración y una más en el departamento de ventas, aunque confían en incrementar personal a medida que aumenten las ventas. En principio, los elaborados lácteos de A Capela se comercializarán en tiendas y supermercados de la comarca, pero el objetivo de la cooperativa es ampliar horizontes y llegar a toda Galicia. Mientras no llegan a las tiendas, este domingo se repartirán 16.000 tarrinas de requesón fabricado con leche de las vacas de A Capela y que se repartirán ya con sus etiquetas identificativas. La decimoséptima edición de la Festa do Requeixo, organizada por el Concello con la colaboración de la cooperativa, que se encarga de la fabricación del producto, se celebrará el día 28 con una importante novedad: por primera vez en sus diecisiete años de historia habrá que pagar por comer el requesón. El precio de la tarrina será de cincuenta céntimos (83 pesetas). Si se venden todas las raciones -habitualmente se agotan- se recaudarán 8.000 euros que ayudarán a costear parte de los gastos de fabricación. La degustación comenzará a las tres y media de la tarde.