El reconocido cocinero grancanario Serafín Romero se encarga de preparar comidas con productos típicos de la región para ayudar de paso a los productores locales
03 oct 2021 . Actualizado a las 05:00 h.La avalancha solidaria en La Palma es, desde el primer día, enorme, y en todos los aspectos, aunque ahora se prima el pecuniario, porque el de ropa, comida o enseres ya se ha cumplido con creces. Y uno de esos aspectos es el culinario. El cocinero José Andrés, a través de su oenegé World Central Kitchen, está aportando más de mil menús diarios para afectados directos y para los miembros de los cuerpos de seguridad y emergencias. Menús con preparación elaborada, con buenos productos, y entrega en caliente, algo de lo que se encarga el chef grancanario Serafín Romero Caballero (Ingenio, 1981), ganador de diversos premios gastronómicos y que, por ejemplo, tiene el Cinnamon. Ayer, en las cocinas del almacén en el que trabaja, explicaba en una breve pausa, rodeado de un ritmo frenético (era casi mediodía) los menús que elabora, «con comida típica de la región», algo que además del sabor, sirve para ayudar de paso a los productores locales. Asegura que tan complejo como preparar tantos menús lo es la logística para que lleguen a destino calientes. «Pero aquí estamos todos dándolo todo para que esto salga adelante», asegura. No es la primera vez que trabaja en estas circunstancias, pues ya ayudó a afectados en la pandemia o en el gran incendio de agosto.