Vivió ocho años en una granja de Frades, fue subastada en el mercado de Silleda el martes y el lunes próximo sus chuletones de cinco kilos estarán en parrilladas de élite de Madrid. Se trata de la vaca de raza rubia cuyo precio, 3.323 euros, ha batido esta semana todas las marcas del mercado de Silleda ante el asombro de ganaderos y operadores de la lonja. Algunos ejemplares de ganado vacuno alcanzaron ese mismo día cotizaciones unos mil euros inferiores a este récord. El coste medio de las vacas de desvieje de calidad extra (entre las que se encontraba el excepcional ejemplar de la granja de Frades) fue en esa jornada de 1.514 euros, una cifrada considerada normal por los expertos. El precio pagado por la vaca de Frades tenía ayer inquieto a Sergio, la persona de Ganados Padín, en Caldas, que llevó el animal a la subasta. No quiso facilitar el beneficio obtenido con la venta, pero aseguró que intentaría explicarle a los ganaderos que se la vendieron por qué se pago una cantidad tan elevada por ella. También se mostró dispuesto a tener algún gesto con los propietarios de la explotación en futuras transacciones. Sergio los conoce bien, lleva años operando en esa zona y no es la primera vez que cierra tratos con ellos. «Compreilles un lote de tres e ésta era boa pero non pensei que dera tanto, son circuntancias de necesidade de mercado e págase», dice. Mientras, el representante de Galcarnes, la empresa que adquirió la vaca, se limitó a asegurar «Este prezo non é habitual, aparece nun momento puntual. Tiña encargo de Madrid deste tipo de carne». Galcarnes sacrificó ayer el animal. En canal pesó 600 kilos y sus dos lomos unos 130, lo que en términos de chuletones se traduce en 24 de cinco kilos cada uno. Se pagarán a unos 200 euros.