08 sep 2001 . Actualizado a las 07:00 h.
Implicados. En la creación de la asociación de Queixeiros de Galicia están comprometidas más de 30 sociedades. Veinticuatro se reunieron el pasado lunes en Silleda. Peso en el sector. Las queserías implicadas en la asociación representan el 80% de la producción anual de queso gallego de vaca, según sus estimaciones. La producción de la comunidad es de unas 12.000 toneladas anuales. Constitución. Tras las reuniones previas, los queseros fijaron la fecha del 25 de septiembre para la junta general constituyente. La gestora dará paso a una rectora.