Forcarei abre mañana tres días para exaltar su carne de tradición arriera
FORCAREI
La degustación popular regresa gracias al apoyo de la comisión de fiestas
05 dic 2025 . Actualizado a las 05:00 h.Forcarei es sinónimo de richada, un plato tan sencillo como delicioso que el municipio ha convertido en seña de identidad gracias a la buena mano de sus cocineros y a una fiesta gastronómica que este fin de semana celebra su 31 aniversario.
Cuenta la leyenda que la receta de la carne richada fue inventada ex profeso para los arrieros que antaño atravesaban la comarca de Terra de Montes y hacían parada en Forcarei. Venían a caballo desde la zona del Ribeiro transportando vino hacia las tabernas de Santiago. Bajo los odres de vino llevaban sus provisiones de carne para protegerlas del sol directo. En Forcarei, los cocineros locales aprendieron a sacarle partido a aquella carne viajera con una receta que la convertía en un tierno manjar. Su habilidad hizo que el plato se ganase un hueco en la gastronomía local, perpetuándose aún cuando el transporte moderno apagó las rutas de los arrieros.
La Festa da Richada, que suma más de tres décadas reivindicando desde Forcarei este plato viajero, regresa en este puente a lo grande. Desde el 2019, la fiesta se limitaba a unas jornadas gastronómicas de los restaurantes, pero este año el Concello ha llegado a un acuerdo con la comisión de fiestas de Forcarei para recuperar la degustación popular en la Praza da Igrexa, que se celebrará de sábado a lunes, a partir de las 13.00 horas y durante todo el día, con una pausa a la hora del almuerzo para no interferir con los menús ofrecidos por la hostelería forcaricense.
El Concello asumirá el coste de la gran carpa que albergará todas las actividades y la comisión se encargará de preparar la carne richada, que se servirá como tapa, acompañando las consumiciones que venderá en la barra.
Pregón de Barreiro Rivas
El programa festivo arranca mañana sábado con un showcooking a las 12.30 horas, pregón a cargo del politólogo Xosé Luis Barreiro Rivas a las 13.00 horas, actuación de la Rondalla Santiaguiño de Guizán, de Mos, a las 13.15 en la plaza (y a las 20.00 horas por los locales de hostelería); Cine de Rúa a las 17.00 horas y disco-verbena popular en la Praza da Igrexa a las 21.00.
El domingo la degustación se complementará con la actuación de Amigos do Acordeón Rías Baixas (13.00 horas) y A muller orquestra de Os Bolechas a las 17.00.
Cuatro restaurantes locales ofrecerán menús especiales por 25 euros
La receta de la richada es sencilla. No lleva más que carne, aceite, cebolla, sal, vino blanco y pimentón dulce y picante. Pero, por supuesto, tiene sus secretos. Dicen algunos expertos que la carne es mejor de la espalda de la ternera, que el pimentón ha de estar en su punto justo y que es necesario dejar reposar el plato.
Para no arriesgar, lo mejor es degustarla en los restaurantes de Forcarei, donde siempre está como debe. El plato es un clásico de las cartas locales, pero este fin de semana cuatro restaurantes ofrecen un menú especial a un precio unificado de 25 euros.
El menú estará disponible de sábado a lunes. Incluye varios entrantes para elegir, un plato principal de carne richada, postre a elegir, bebida y café. Para disfrutarlo conviene hacer reserva con antelación en los establecimientos París (986 754 134), Victoria (986 754 012), Florida (986 755 033) o Gran Sol (656 950 124). En la cafetería Plaza también se servirán tapas de richada.
La Festa da Richada llegará a Forcarei con el pueblo ya engalanado para las próximas fiestas. El Concello tiene previsto encender la iluminación navideña esta tarde en sus tres núcleos urbanos: Forcarei, Soutelo de Montes y Cachafeiro.