La cita «Lalín con gusto» superó las previsiones de público y demostró el poderío de la cocina local
04 dic 2017 . Actualizado a las 05:00 h.Cuando el frío aprieta, Lalín se convierte en la meca de los comedores de cocido de todo el país. Algunos, de tanto peregrinar, ya empiezan a darse cuenta de que la capital dezana da mucho más de sí gastronómicamente. Para los que aún no se han enterado, la localidad ha estrenado este fin de semana el evento Lalín con gusto. Organizado por el Concello a través de la concejalía de Turismo, busca poner en valor la calidad y variedad de los productos de la zona y el potencial de los restauradores locales. «O cocido é o gran embaixador. É unha tarxeta de presentación incrible, pero en Lalín hai grandes cociñeiros que fan máis ca cocido», advierte el edil de Turismo, Paco Vilariño.
Quedó claro ayer en la Praza da Igrexa, donde la carpa para la exhibición de cocina en vivo -con posterior degustación gratuita- no llegó a nada. Los cerca de ochenta asientos disponibles se ocuparon en un abrir y cerrar de ojos y la organización tuvo que multiplicar el aforo con la instalación de un centenar de sillas a mayores. En la palestra cocinaban cuatro maestros locales. Alberto González, de Casa Currás, preparó en directo un Bolo chino recheo de rabo estufado, la misma tapa con la que este año se impuso en el concurso de Deztápate. Triunfó de nuevo. Tomó el relevo Patricia Galego, del Bodegón A Cunca, con un «petisquiño gourmet» tan sano como irresistible: Ravioli de cabaciña con cuscús de coliflor. Belén López, del Gastrobar Doña Maruja, endulzó la sobremesa con Milfollas acaramelada con mus de queixo con marmelo. Todo con materia prima dezana y pericia local en los fogones. Como despedida, el campeón gallego de coctelería, Xaime Rodríguez, del Café Bar Kubos, preparó en directo un intenso cóctel bautizado como Kilómetro 0.
La organización definirá hoy el futuro del evento, pero la cálida acogida no deja otra opción que repetir.