Convocan el día 11 a la restauración a una primera reunión de trabajo
07 dic 2013 . Actualizado a las 07:00 h.El Concello de Lalín pretende avanzar en el compromiso de calidad de su buque insignia gastronómico por parte de los restaurantes participantes en el Mes do Cocido. La primera reunión de trabajo con los profesionales de la cocina será el próximo miércoles, día 11. Sobre la mesa la intención municipal, anunciada al dar a conocer el balance de las encuestas realizadas este año, de que los propios restauradores tutelen el proceso de control y el primer paso dado por la excelencia del plato se asiente en el 2014.
El estudio del 2013, en base a 2.500 encuestas, certificó la calidad del plato degustado en Lalín, con un 99 % de aceptación buena o muy buena. Mantener ese listón requiere colaboración entre Concello y restauración, que comenzará a materializar para el próximo año en el encuentro de la próxima semana en el consistorio. Están citados por carta los 23 restaurantes inscritos en el Mes do Cocido del 2013, pero el edil de Turismo, José Antonio Rodríguez, animó ayer a asistir al resto de locales que ofrecen el plato para conocer la iniciativa del 2014.
En esa primera reunión -a la que seguirá otra a principios de enero ya con los restaurantes inscritos- se analizará el interés por participar y también las fórmulas para dar continuidad al compromiso de calidad. Además se avanzarán posibles acciones promocionales para la XLVI Feira do Cocido. Rodríguez insistió en que «tentaremos afianzar, sobre todo, as bases de calidade que se puxeron o ano pasado para ofrecer o mellor servizo».
«Estamos abertos á participación de todos aqueles restauradores que o desexen e que teñan como obxectivo ofrecer un bo produto», resaltó el concejal de Turismo. Rodríguez incidió en que este año el día grande, el 23 de febrero, «cadra un pouco máis centrada na época forte do cocido». Además, posibilitará alargar el Mes do Cocido tras su remate oficial, el 14 de febrero.
En la pasada edición del Mes do Cocido hubo 33 restaurantes inscritos
23
Participantes en el 2012